الدب الصغير لعيد الميلاد
حلوى جذابة على شكل دب لعيد الميلاد، مثالية للاحتفالات المبهجة واللحظات الحلوة خلال العطلات.
القصة
يجلب هذا الدب الصغير اللطيف المرتبط بعيد الميلاد أجواءً دافئة ومبهجة إلى مائدتك خلال العطلات، حيث يُعد شكله الجذاب ضيافةً ممتعة للكبار والصغار على حد سواء في موسم الأعياد.
المكونات
بيضة كاملة
3 حبات
صفار بيض
3 حبات
دقيق منخفض الغلوتين
50 غرام
شوكولاتة داكنة
200 غرام
زبدة
150 غرام
سكر بودرة
110 غرام
فراولة
10-12 حبة
كريمة خفيفة
150 غرام
سكر بودرة (لخفق الكريمة الثقيلة)
20g
الخطوات
1
الخطوة 1
أذب الزبدة لتصبح سائلة بوضعها فوق ماء ساخن.
2
الخطوة 2
أضف الشوكولاتة المقطعة إلى الزبدة، مع مراعاة أن تكون درجة حرارتها حوالي 40 درجة مئوية.
3
الخطوة 3
قلّب بلطف حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج تمامًا مع الزبدة، مع الحفاظ على درجة حرارة الخليط في الوعاء حوالي 30 درجة مئوية لمنع الشوكولاتة السائلة من التصلب.
4
الخطوة 4
أحضر وعاء خلط منفصل، وكسّر البيض الكامل وصفار البيض بداخله (أضف 3 صفارات بيض إضافية بالإضافة إلى صفار البيض الكامل).
5
الخطوة 5
أضف السكر إلى وعاء البيض.
6
الخطوة 6
استخدم خلاطًا كهربائيًا يدويًا للخفق بسرعة متوسطة حتى يذوب السكر؛ بعد الخفق، سيتحول خليط البيض إلى لون أبيض حليبي ويزداد حجمه بأكثر من الضعف. عند رفع الخلاط، سيتعلق به خليط البيض وينساب ببطء، مكونًا نمطًا شريطيًا قصير الأمد في الوعاء قبل أن يختفي بسرعة.
7
الخطوة 7
اسكب أولاً نصف خليط البيض المخفوق في خليط الشوكولاتة الدافئ، وقلّب بخفة باستخدام مخفق يدوي حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
8
الخطوة 8
ثم اسكب بقية خليط البيض واستمر في التقليب حتى يمتزج تمامًا.
9
الخطوة 9
أضيفي الدقيق منخفض الغلوتين الذي تم نخل مرتين، وامزجي بالتساوي عن طريق التقليب من الأسفل إلى الأعلى بخفق يدوي. توقفي عندما لا تصبح هناك كتل دقيق بيضاء مرئية، ولا تفرطي في الخلط.
10
الخطوة 10
اسكبي خليط الشوكولاتة في أكواب الخبز حتى تمتلئ بنسبة 70٪. سخني الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط واخبزي لمدة 8 دقائق. بدلاً من ذلك، اخبزي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
11
الخطوة 11
أضيفي السكر البودرة إلى الكريمة الثقيلة واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة. ركبي رأس تزيين دائري على كيس التزيين، واملئيه بالكريمة الثقيلة المخفوقة واتركيه جانبًا. قطعي الفراولة أفقياً عند علامة الـ 1/3،
12
الخطوة 12
وزعي الكريمة على سطح الكيك بالكامل، وضعي قطع الفراولة المقطعة 2/3 في المنتصف. شكلي كرات صغيرة من الكريمة على سطح الفراولة المقطع لصنع وجه دب صغير، ثم غطيها بقطع الفراولة المتبقية 1/3 كقبعة عيد الميلاد. شكلي نقطة صغيرة من الكريمة في طرف الفراولة. أخيرًا، رشي السكر البودرة لتمثيل رقاقات الثلج، والكيك جاهز.
