クリスマスの小さなクマ
クリスマスをテーマにした愛らしいクマ型のお菓子で、祝祭のパーティーや楽しいホリデーのひとときにぴったりの一品です。
ストーリー
この愛らしいクリスマスの小さなクマは、どんなホリデーテーブルにも温かい祝祭の雰囲気を届けてくれます。キュートなクマの形をしているので、クリスマスのシーズンに子どもから大人まで幅広く楽しめる、心温まるお菓子です。
材料
全卵
3枚
卵黄
3枚
薄力粉
50グラム
ダークチョコレート
200グラム
バター
150グラム
粉砂糖
110グラム
イチゴ
10～12個
生クリーム
150グラム
粉砂糖（生クリーム泡立て用）
20g
作り方
1
ステップ1
バターを湯煎にかけて液状に溶かします。
2
ステップ2
バターの温度が約40℃の状態で、刻んだチョコレートを加えます。
3
ステップ3
チョコレートが完全にバターと混ざり合うまで優しくかき混ぜ、ボウル内の混合物を約30℃に保ち、チョコレートの液が固まるのを防ぎます。
4
ステップ4
別のミキシングボウルを用意し、全卵と卵黄を割り入れます（全卵の黄身に加えて、さらに卵黄を3個追加します）。
5
ステップ5
卵の入ったボウルに砂糖を加えます。
6
ステップ6
ハンドミキサーで中速で泡立て、砂糖が溶けるまで混ぜます。泡立てた後、卵の混合物は乳白色になり、体積が2倍以上になります。ミキサーを持ち上げると、卵の生地がミキサーに付着してゆっくりと垂れ落ち、ボウルの中ですぐに消えるリボン模様を作ります。
7
ステップ7
まず泡立てた卵の生地の半分を、保温しておいたチョコレートの混合物に注ぎ入れ、手動の泡立て器で優しくかき混ぜて均一にします。
8
ステップ8
その後、残りの卵の生地を注ぎ入れ、完全に混ざるまでかき混ぜ続けます。
9
ステップ9
2回ふるった薄力粉を加え、泡立て器で底からすくうようにして均一に混ぜる。小麦粉の白い固まりが見えなくなったら混ぜるのを止め、混ぜすぎないようにしてください。
10
ステップ10
チョコレート生地をベーキングカップに7分目まで注ぐ。事前に10分間オーブンを200℃に予熱し、天板をオーブンの中央段に入れて8分間焼く。または、180℃で12分間焼き、取り出して完全に冷ましてください。
11
ステップ11
生クリームに粉砂糖を加え、尖った角ができるまで泡立てる。丸い口金を絞り袋にセットし、泡立てた生クリームを絞り袋に入れておく。いちごを水平に1/3の位置で切る、
12
ステップ12
ケーキの上全体にクリームを絞り出し、切ったいちごの2/3を中央に置く。いちごの切断面に小さなクリームの玉を絞ってくまの顔を作り、残りの1/3のいちごをクリスマス帽子のようにして覆う。いちごの先端に小さなクリームの点を1つ絞る。最後に粉砂糖を振って雪を表現し、できあがり。
