Kleiner Weihnachtsbär
Ein charmantes, weihnachtliches Bären-Gebäck, perfekt für festliche Feiern und süße Feiertagsmomente.
Geschichte
Dieser bezaubernde kleine Weihnachtsbär bringt warme festliche Freude auf jeden Festtagstisch. Mit seiner niedlichen Bärenform ist er eine wunderbare Leckerei für Groß und Klein während der Weihnachtszeit.
Zutaten
ganze Eier
3 Stück
Eigelb
3 Stück
Weizenmehl Type 405
50 g
dunkle Schokolade
200 g
Butter
150 g
Puderzucker
110 g
Erdbeeren
10-12 Stück
leichte Sahne
150 g
Puderzucker (zum Aufschlagen der Sahne)
20g
Anleitung
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Schritt 1
Die Butter über heißem Wasser schmelzen, bis sie flüssig ist.
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Schritt 2
Die gehackte Schokolade bei einer Temperatur von etwa 40 °C zur Butter geben.
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Schritt 3
Vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und vollständig mit der Butter verbunden ist. Die Mischung in der Schüssel bei etwa 30 °C halten, um zu verhindern, dass die Schokoladenflüssigkeit erstarrt.
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Schritt 4
Eine separate Rührschüssel nehmen, ganze Eier und Eigelb hineingeben (zusätzlich zu den Eigelben der ganzen Eier noch 3 extra Eigelbe hinzufügen).
5
Schritt 5
Den Zucker zu den Eiern in die Schüssel geben.
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Schritt 6
Mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Nach dem Aufschlagen wird die Eimischung milchig-weiß und ihr Volumen mehr als verdoppelt sich. Wenn Sie den Mixer anheben, bleibt die Eimasse daran hängen und tropft langsam ab, wobei sie für kurze Zeit ein Zungenmuster in der Schüssel bildet, bevor es schnell wieder verschwindet.
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Schritt 7
Zuerst die Hälfte der aufgeschlagenen Eimasse in die warm gehaltene Schokoladenmischung gießen und mit einem Schneebesen leicht verrühren, um sie gleichmäßig zu vermischen.
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Schritt 8
Dann die restliche Eimasse dazugießen und weiter rühren, bis alles vollständig vermengt ist.
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Schritt 9
Das zweimal gesiebte Weizenmehl (Type 405) hinzufügen und mit einem Schneebesen von unten nach oben gleichmäßig unterheben. Aufhören, wenn keine weißen Mehlklumpen mehr sichtbar sind, und nicht zu viel rühren.
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Schritt 10
Den Schokoladenteig in die Backförmchen füllen, bis diese zu 70 % gefüllt sind. Den Backofen 10 Minuten im Voraus auf 200 °C vorheizen, dann das Backblech auf der mittleren Schiene platzieren und 8 Minuten backen. Alternativ bei 180 °C für 12 Minuten backen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 11
Puderzucker zur Schlagsahne geben und steif schlagen. Eine runde Spritztülle auf einen Spritzbeutel setzen, diesen mit der geschlagenen Sahne füllen und beiseitelegen. Die Erdbeeren bei einem Drittel der Höhe waagerecht durchschneiden,
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Schritt 12
Sahne auf die gesamte Oberseite des Kuchens spritzen und die 2/3-Stücke der geschnittenen Erdbeeren in die Mitte setzen. Kleine Sahnetupfen auf die Schnittfläche der Erdbeeren spritzen, um ein kleines Bärengesicht zu formen, dann mit den restlichen 1/3-Erdbeerstücken als Weihnachtshut abdecken. Einen kleinen Punkt Sahne an die Spitze der Erdbeere spritzen. Zum Schluss Puderzucker als Schneeflocken darüberstreuen, und das Gebäck ist fertig.
