دجاج تشو هَو

Name: دجاج تشو هَو
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: حسب الذوق دجاج (كامل); حسب الذوق معجون تشو هَو (محضّر منزلياً أو جاهز); حسب الذوق غلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الذوق ملح; حسب الذوق صلصة الصويا; حسب الذوق ثوم مفروم; حسب الذوق سكر; حسب الذوق نبيذ الطبخ; حسب الذوق فلفل أبيض; حسب الذوق زيت السمسم; حسب الذوق بصل أخضر وزنجبيل (مقلي لإكساب النكهة)

طبق تقليدي من فوشان بمقاطعة قوانغدونغ. يتميز بلونه البني المحمر الداكن، ورائحته الغنية الحريرية، وهو دسم دون أن يكون ثقيلاً. يُحضر بصلصة تشو هو.

1 س 35 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج (كامل) حسب الذوق

معجون تشو هَو (محضّر منزلياً أو جاهز) حسب الذوق

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الذوق

ملح حسب الذوق

صلصة الصويا حسب الذوق

ثوم مفروم حسب الذوق

سكر حسب الذوق

نبيذ الطبخ حسب الذوق

فلفل أبيض حسب الذوق

زيت السمسم حسب الذوق

بصل أخضر وزنجبيل (مقلي لإكساب النكهة) حسب الذوق

الخطوات

قلي الدجاج

تبّل الدجاج بالتوابل بشكل متساوٍ، ثم اقلِه في زيت ساخن حتى يتحمر. أخرج الدجاج وضعه في وعاء.

تحضير الصلصة

في وعاء، اخلط معجون تشو هَو مع الغلوتامات أحادية الصوديوم والملح وصلصة الصويا والثوم المفروم والسكر ونبيذ الطبخ والفلفل الأبيض وزيت السمسم. قلّب جيداً.

تتبيل الدجاج

ادهن الدجاج بالصلصة المحضّرة جيداً، من داخل التجويف ومن جميع أنحاء الخارج.

تبخير الدجاج

قلّب البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما، ثم احشُهما في تجويف الدجاج. ضع الدجاج في قدر التبخير وبخّره لمدة ساعة تقريباً. أخرجه واتركه جانباً.

تقديم الطبق

تخلّص من البصل الأخضر والزنجبيل. اقطع رأس الدجاج وذيله. قطّع الجسم إلى قطع ورتّبها في طبق التقديم، مع وضع الرأس والذيل بحيث يبدو شكل الدجاج كاملاً. اسكب عصارة التبخير الأصلية فوقه وقدّمه.