شوربة بلح البحر والكرورن
حساء كلاسيكي على طراز تشجيانغ يضم سمك الكارب الأبيض والبطلينوس المطبوخة معًا، يُقدَّر بنكهته الطازجة الرقيقة ورائحته الطبيعية الغنية.
المكونات
كرورن حي (قم بإجراء بعض الشقوق الضحلة على لحم الظهر النظيف)
1
بلح البحر الحي
300 g
لحم خنزير مطبوخ (مقطع شرائح)
to taste
براعم الخيزران (مقطعة شرائح)
to taste
فطر شيتاكي منقوع
to taste
خضروات ورقية
to taste
نبيذ شاوشينغ
to taste
مسحوق الفلفل الأبيض
to taste
ملح ناعم
to taste
عقد البصل الأخضر
to taste
زنجبيل مقطع شرائح
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإجراء بعض الشقوق الضحلة على ظهر الكرورن الحي النظيف. ضع السمك في وعاء من الماء النظيف مع التوابل وعقد البصل الأخضر والزنجبيل المقطع وبراعم الخيزران المقطعة، واتركه حتى الغليان، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج السمك بالكامل.
2
الخطوة 2
ضع بلح البحر الحي في وعاء من الماء النظيف واتركه حتى الغليان، ثم صب نبيذ شاوشينغ، وانزع بلح البحر بمجرد أن تنفتح أصدافه وضعه في إبريق شوربة.
3
الخطوة 3
اسكب المرق المستخدم في طهي بلح البحر في شوربة الكرورن، وأضف فطر الشيتاكي المنقوع ولحم الخنزير المطبوخ المقطع والخضروات الورقية والتوابل، واتركه حتى الغليان، ثم اسكب الخليط في الإبريق الذي يحوي بلح البحر. أضف الكرورن المطبوخ، ورتب براعم الخيزران المقطعة ولحم الخنزير المطبوخ المقطع وفطر الشيتاكي فوق السمك للتقديم.
