أرز بالبندورة والمحار والكرفس
طبق أرز معطر مطهو على طريقة الريزوتو في مرق المحار مع الطماطم والكرفس.
المكونات
محار (منظف)
حسب الرغبة
بندورة (مفرومة)
حسب الرغبة
كرفس مع الأوراق (مفروم)
حسب الرغبة
أرز
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
فلفل أسود
حسب الرغبة
زيت زيتون
حسب الرغبة
مرق طهي المحار (الماء المستخدم لغلي المحار، محفوظ لطبخ الأرز)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
نظف المحار، فرم البندورة، وافرم الكرفس.
2
سلق المحار
اسلق المحار في ماء مغلي حتى يفتح. لا تتخلص من ماء سلق المحار؛ احتفظ به لطبخ الأرز.
3
إخراج لحم المحار
أخرج لحم المحار من الأصداف.
4
طبخ الأرز
أضف مرق المحار المحفوظ وكمية مناسبة من الماء البارد إلى الأرز. استخدم كمية أقل قليلاً من الماء المعتاد لطبخ الأرز، لأن البندورة ستطلق بعض الرطوبة. أضف الملح، وMSG، والفلفل الأسود، والبندورة المفرومة، حرّك جيداً، غطِّ القدر، اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
5
إضافة زيت الزيتون
قلّب زيت الزيتون.
6
المزج والتقديم
أضف لحم المحار والكرفس المفروم، اخلط جيداً، وقدّم.
