Muschel-Tomate-Sellerie-Reis
Ein duftendes Reisgericht nach Risotto-Art, das in Muschelbrühe mit Tomaten und Sellerie gekocht wird.
Zutaten
Muschel (geputzt)
nach Geschmack
Tomate (gewürfelt)
nach Geschmack
Sellerie mit Blättern (gehackt)
nach Geschmack
Reis
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Geschmacksverstärker
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
nach Geschmack
Muschelkochbrühe (Wasser zum Kochen der Muscheln, zum Reis Kochen aufbewahrt)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Muscheln putzen, Tomaten würfeln und Sellerie hacken.
2
Muscheln kochen
Muscheln in kochendem Wasser kochen, bis sie sich öffnen. Das Muschelkochwasser nicht wegschütten; zum Kochen des Reises aufbewahren.
3
Muschelfleisch entfernen
Das Muschelfleisch aus den Schalen nehmen.
4
Reis kochen
Die aufbewahrte Muschelbrühe und eine angemessene Menge kaltes Wasser zum Reis geben. Etwas weniger Wasser als üblich zum Kochen von Reis verwenden, da die Tomaten Feuchtigkeit abgeben. Salz, Geschmacksverstärker, schwarzen Pfeffer und gewürfelte Tomaten hinzufügen, gut umrühren, den Topf abdecken, bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis durchgegart ist.
5
Olivenöl hinzufügen
Das Olivenöl unterrühren.
6
Mischen und servieren
Muschelfleisch und gehackte Sellerie hinzufügen, gut vermischen und servieren.
