Riz aux palourdes, tomates et céleri
Un plat de riz parfumé de type risotto, cuit dans un bouillon de palourdes avec des tomates et du céleri.
Ingrédients
Palourdes (nettoyées)
au goût
Tomates (en dés)
au goût
Céleri avec feuilles (haché)
au goût
Riz
au goût
Sel
au goût
Glutamate (MSG)
au goût
Poivre noir
au goût
Huile d'olive
au goût
Bouillon de cuisson des palourdes (eau utilisée pour faire bouillir les palourdes, réservée pour la cuisson du riz)
au goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Nettoyez les palourdes, coupez les tomates en dés et hachez le céleri.
2
Faire bouillir les palourdes
Faites bouillir les palourdes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ne jetez pas l'eau de cuisson des palourdes ; réservez-la pour la cuisson du riz.
3
Retirer la chair des palourdes
Retirez la chair des palourdes de leurs coquilles.
4
Cuire le riz
Ajoutez le bouillon de palourdes réservé et une quantité appropriée d'eau froide au riz. Utilisez un peu moins d'eau que d'habitude pour la cuisson du riz, car les tomates libéreront de l'humidité. Ajoutez le sel, le glutamate, le poivre noir et les tomates en dés, remuez bien, couvrez la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
5
Ajouter l'huile d'olive
Incorporez l'huile d'olive.
6
Mélanger et servir
Ajoutez la chair des palourdes et le céleri haché, mélangez bien et servez.
