クラムとトマトとセロリの炊き込みご飯
トマトとセロリ入りのあさりスープで煮た、香りのよいリゾット風のご飯料理。
材料
ハマグリ（砂抜き済み）
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トマト（角切り）
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セロリ（葉付き、みじん切り）
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米
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塩
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味の素
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黒胡椒
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オリーブオイル
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ハマグリのゆで汁（ご飯を炊く際に使用）
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作り方
1
食材の下準備
ハマグリを砂抜きし、トマトを角切りに、セロリをみじん切りにする。
2
ハマグリを茹でる
沸騰した湯でハマグリの殻が開くまで茹でる。茹で汁は捨てず、ご飯を炊く際に取っておく。
3
ハマグリの身を取り出す
殻からハマグリの身を取り出す。
4
ご飯を炊く
取っておいたハマグリのゆで汁と適量の冷水を米に加える。トマトから水分が出るので、普段より少し控えめの水量にする。塩、味の素、黒胡椒、角切りトマトを加え、よく混ぜ、蓋をして強火で沸騰させ、弱火にして米に火が通るまで炊く。
5
オリーブオイルを加える
オリーブオイルを混ぜる。
6
混ぜて完成
ハマグリの身とみじん切りのセロリを加えてよく混ぜ、盛り付ける。
