Arroz con Almejas, Tomate y Apio
Un plato de arroz al estilo risotto, aromático, cocinado en caldo de almejas con tomates y apio.
Ingredientes
Almeja (limpia)
al gusto
Tomate (picado)
al gusto
Apio con hojas (picado)
al gusto
Arroz
al gusto
Sal
al gusto
MSG
al gusto
Pimienta negra
al gusto
Aceite de oliva
al gusto
Caldo de cocción de las almejas (agua utilizada para hervir las almejas, reservada para cocinar el arroz)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Limpia las almejas, pica los tomates y corta el apio.
2
Hervir las almejas
Hierve las almejas en agua hirviendo hasta que se abran. No deseches el agua de cocción de las almejas; resérvala para cocinar el arroz.
3
Retirar la carne de las almejas
Saca la carne de las almejas de las conchas.
4
Cocinar el arroz
Añade el caldo de almejas reservado y una cantidad apropiada de agua fría al arroz. Usa un poco menos de agua de lo habitual para cocinar arroz, ya que los tomates liberarán algo de humedad. Agrega sal, MSG, pimienta negra y tomates picados, revuelve bien, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina hasta que el arroz esté bien cocido.
5
Añadir aceite de oliva
Incorpora el aceite de oliva.
6
Mezclar y servir
Añade la carne de las almejas y el apio picado, mezcla bien y sirve.
