Мидии с рисом, помидорами и сельдереем
Ароматное рисовое блюдо в стиле ризотто, приготовленное на бульоне из моллюсков с помидорами и сельдереем.
Ингредиенты
Мидии (очищенные)
по вкусу
Помидоры (нарезанные кубиками)
по вкусу
Сельдерей с листьями (измельчённый)
по вкусу
Рис
по вкусу
Соль
по вкусу
Глутамат натрия
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Бульон от варки мидий (вода, в которой варились мидии, для приготовления риса)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Очистите мидии, нарежьте помидоры кубиками и измельчите сельдерей.
2
Отварите мидии
Отварите мидии в кипящей воде до раскрытия раковин. Не выливайте воду от варки мидий — она понадобится для приготовления риса.
3
Извлеките мясо мидий
Извлеките мясо мидий из раковин.
4
Приготовьте рис
Добавьте к рису зарезервированный бульон от мидий и необходимое количество холодной воды. Используйте немного меньше воды, чем обычно при варке риса, так как помидоры выделят дополнительную влагу. Добавьте соль, глутамат натрия, чёрный перец и нарезанные кубиками помидоры, хорошо перемешайте, накройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого и варите до готовности риса.
5
Добавьте оливковое масло
Влейте оливковое масло, помешивая.
6
Смешайте и подавайте
Добавьте мясо мидий и измельчённый сельдерей, хорошо перемешайте и подавайте к столу.
