الزبدة المصفاة
دهن زبدة نقي مع إزالة المواد الصلبة والماء من الحليب، مناسب للطبخ على حرارة عالية ومثالي للمطبخ الفرنسي.
المكونات
زبدة غير مملحة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الإذابة
ضع الزبدة في وعاء وسخّنها على حمام مائي، مع إذابتها ببطء.
2
الراحة
اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تستقر وتفصل إلى طبقات.
3
الفصل
استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الرغوة على السطح. ستكون الزبدة المصفاة بلون أصفر ذهبي في الطبقة السفلية؛ تخلّص من الشوائب والماء في القاع.
4
الجمع
استخدم ملعقة صغيرة لجمع الزبدة المصفاة بعناية للاستخدام.
