عظام رقبة البط الحارة
تُنقع عظام ترقوة البط لإزالة الدم والشوائب، ثم تُسلق ببطء في مرق حار وعطري.
المكونات
عظام رقبة البط (منقوعة لإخراج الدم، مغسولة جيداً، ومصفاة)
to taste
مرق السلق الحار (محضّر مسبقاً)
to taste
الخطوات
1
التحضير
انقع عظام رقبة البط في ماء نظيف لمدة 60 دقيقة لإخراج الدم، ثم اغسلها جيداً وصفِّها.
2
السلق
أحضر مرق السلق الحار المُحضَّر مسبقاً ليغلي، أضف عظام رقبة البط، واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعها.
3
التقديم
صفِّ مرق السلق، رتّب العظام في الطبق، وقدِّمها مع صلصة غمس جانبياً.
