ピリ辛鴨の首骨
アヒルの鎖骨は、血や雑味を取り除くために水に浸けられ、スパイスの効いた香り豊かな調味液でじっくり煮込みます。
材料
鴨の首骨（血抜きのため水に浸し、きれいに洗って水気を切る）
適量
スパイシー煮込みだれ（事前に準備）
適量
作り方
1
下準備
鴨の首骨をきれいな水に60分間浸して血抜きをし、きれいに洗って水気を切る。
2
煮込み
事前に作ったスパイシー煮込みだれを沸騰させ、鴨の首骨を入れ、弱火で30分間煮込んでから取り出す。
3
盛り付け
煮込み液を切り、皿に盛り付け、タレを添えて提供する。
