Топлёное масло
Чистый сливочный жир с удалёнными молочными сухими веществами и водой, подходит для приготовления при высоких температурах и идеален для французской кухни.
Ингредиенты
Несолёное сливочное масло
по вкусу
Инструкции
1
Растопить
Положите масло в кастрюлю и нагрейте его на водяной бане, медленно растапливая.
2
Отстоять
Оставьте его при комнатной температуре примерно на 15 минут, чтобы оно отстоялось и разделилось на слои.
3
Разделить
Используйте шумовку, чтобы снять пену с поверхности. Топлёное масло будет золотисто-жёлтого цвета в нижнем слое; выбросьте примеси и воду на дне.
4
Собрать
Используйте маленькую ложку, чтобы аккуратно собрать топлёное масло для использования.
