Свиной язык по-сычуаньски

Name: Свиной язык по-сычуаньски
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: Свиной язык (бланшировать в кипящей воде 2 минуты, достать и поместить в тёплую воду, чтобы счистить оболочку, удалить корень языковой кости, промыть и нарезать ломтиками), по вкусу; Сычуаньский перец (измельчить и отложить в сторону), по вкусу; Чеснок (измельчить и отложить в сторону), по вкусу; Зелёный лук (измельчить и отложить в сторону), по вкусу; Сушёный перец чили (промыть и нарезать на сегменты), по вкусу; 30 г Растительное масло; 1 ч.л. Кунжутное масло; 3 ст.л. Соевый соус; 1 ч.л. Мелкая соль; 2 ч.л. Глутамат натрия

Ошпарьте и очистите свиной язык, затем обжарьте на сильном огне для получения ароматного, острого, хрустящего и нежного результата.

28 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиной язык (бланшировать в кипящей воде 2 минуты, достать и поместить в тёплую воду, чтобы счистить оболочку, удалить корень языковой кости, промыть и нарезать ломтиками) по вкусу

Сычуаньский перец (измельчить и отложить в сторону) по вкусу

Чеснок (измельчить и отложить в сторону) по вкусу

Зелёный лук (измельчить и отложить в сторону) по вкусу

Сушёный перец чили (промыть и нарезать на сегменты) по вкусу

Растительное масло 30 г

Кунжутное масло 1 ч.л.

Соевый соус 3 ст.л.

Мелкая соль 1 ч.л.

Глутамат натрия 2 ч.л.

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Измельчите сычуаньский перец, чеснок и зелёный лук и отложите в сторону; промойте сушёный перец чили и нарежьте на сегменты.

Подготовка свиного языка

Бланшируйте свиной язык в кипящей воде в течение 2 минут, достаньте и поместите в тёплую воду, чтобы счистить оболочку, удалите корень языковой кости, промойте и нарежьте ломтиками.

Обжарка

Разогрейте масло в сковороде до горячего состояния, обжарьте сычуаньский перец, чеснок, зелёный лук и сегменты перца чили до появления аромата, добавьте нарезанный свиной язык, соль и соевый соус, жарьте до появления аромата, затем добавьте глутамат натрия и кунжутное масло. Подавайте.