Lengua de Cerdo Picante Sichuan

Name: Lengua de Cerdo Picante Sichuan
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: Lengua de cerdo (blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos, retirar y colocar en agua tibia para raspar la capa de la lengua, quitar la raíz del hueso de la lengua, lavar y cortar en rodajas), al gusto; Pimienta de Sichuan (picada y reservada), al gusto; Ajo (picado y reservado), al gusto; Cebollas de verdeo (picadas y reservadas), al gusto; Chiles secos (lavados y cortados en segmentos), al gusto; 30 g Aceite de cocina; 1 cdta Aceite de sésamo; 3 cdas Salsa de soja; 1 cdta Sal fina; 2 cdtas MSG

Blanquea y raspa la lengua de cerdo y luego saltéala a fuego alto hasta lograr un acabado aromático, picante, crujiente y tierno.

28 min

Fácil

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Ingredientes

Lengua de cerdo (blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos, retirar y colocar en agua tibia para raspar la capa de la lengua, quitar la raíz del hueso de la lengua, lavar y cortar en rodajas) al gusto

Pimienta de Sichuan (picada y reservada) al gusto

Ajo (picado y reservado) al gusto

Cebollas de verdeo (picadas y reservadas) al gusto

Chiles secos (lavados y cortados en segmentos) al gusto

Aceite de cocina 30 g

Aceite de sésamo 1 cdta

Salsa de soja 3 cdas

Sal fina 1 cdta

MSG 2 cdtas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Picar la pimienta de Sichuan, el ajo y las cebollas de verdeo y reservar; lavar los chiles secos y cortarlos en segmentos.

Preparar la lengua de cerdo

Blanquear la lengua de cerdo en agua hirviendo durante 2 minutos, retirar y colocar en agua tibia para raspar la capa, quitar la raíz del hueso de la lengua, lavar y cortar en rodajas.

Saltear

Calentar el aceite en la sartén hasta que esté caliente, sofreír la pimienta de Sichuan, el ajo, las cebollas de verdeo y los segmentos de chile hasta que estén fragantes, agregar la lengua de cerdo en rodajas, la sal y la salsa de soja, saltear hasta que esté aromático, luego agregar el MSG y el aceite de sésamo. Servir.