لحم الخنزير البطي المشوي الكلاسيكي
لحم خنزير بطي طري مطهو ببطء في صلصة غنية ولامعة ذات نكهة عميقة. هذا الطبق الصيني المحبوب يجمع بين الغنى المالح مع لمسة حلوة خفيفة.
القصة
سر هذا الطبق هو الصبر—الطهي على نار هادئة وببطء يحول لحم الخنزير البسيط إلى شيء استثنائي. مع تقليل الصلصة، تتكون طبقة لامعة جميلة تغطي كل قضمة.
المكونات
لحم خنزير بطي
500غ، مقطع إلى مكعبات 2.5 سم
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
زنجبيل طازج
3 شرائح
صلصة الطهي (لي كوم كي أو ما شابه)
4 ملاعق كبيرة
ماء
200 مل
بصل أخضر
للزينة، اختياري
الخطوات
1
تقطيع اللحم إلى مكعبات
قطع لحم الخنزير البطي إلى مكعبات متساوية بحجم 2.5 سنتيمتر تقريباً. يساعد إبقاء القطع بنفس الحجم على نضجها معاً.
2
تحميص الزنجبيل
سخن الزيت في قدر واسع على نار متوسطة عالية. أضف شرائح الزنجبيل واتركها تطقطق حتى تفوح رائحتها، حوالي 30 ثانية. راقبها جيداً—ستتحمص بسرعة.
3
قلي اللحم
أضف مكعبات لحم الخنزير البطي في طبقة واحدة. اتركها تقلى دون لمس لمدة 2-3 دقائق حتى تحصل على قشرة ذهبية من الأسفل، ثم اقلبها واطوِ الجانب الآخر.
4
الطهي ببطء
اسكب صلصة الطهي والماء. اتركها تغلي بقوة، ثم خفف النار، غطِ واتركها تطهو لمدة 45 دقيقة. يجب أن يصبح اللحم طرياً جداً باستخدام شوكة.
5
التزيين والتقديم
أرفع الغطاء وزد الحرارة إلى عالية. حرك بين الحين والآخر حتى ت Thickens الصلصة إلى طبقة سميكة لامعة تلتصق باللحم. زين ببصل أخضر مقطع وقدّم دافئاً.
