Классическое тушёное свиное брюхо

Name: Классическое тушёное свиное брюхо
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 г, нарезать кубиками 2,5 см свиное брюхо; 2 столовые ложки растительное масло; 3 ломтика свежий имбирь; 4 столовые ложки соус для тушения (Lee Kum Kee или аналогичный); 200 мл вода; для украшения, по желанию зелёный лук

Нежное свиное брюхо, медленно тушённое в насыщенном глянцевом соусе. Этот любимый китайский классический рецепт сочетает в себе пикантную насыщенность с лёгкой сладостью.

1 ч 5 мин

Средне

0 в избранном

История

Секрет этого блюда в терпении — медленное приготовление на низком огне превращает простое свиное брюхо в нечто необыкновенное. При уваривании соуса образуется красивая глянцевая глазурь, которая покрывает каждый кусочек.

Ингредиенты

свиное брюхо 500 г, нарезать кубиками 2,5 см

растительное масло 2 столовые ложки

свежий имбирь 3 ломтика

соус для тушения (Lee Kum Kee или аналогичный) 4 столовые ложки

вода 200 мл

зелёный лук для украшения, по желанию

Инструкции

Нарезать свинину кубиками

Нарежьте свиное брюхо равными кубиками примерно 2,5 сантиметра. Одинаковый размер поможет кусочкам готовиться равномерно.

Обжарить имбирь

Разогрейте масло в широкой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте ломтики имбиря и дайте им обжариться до появления аромата, около 30 секунд. Следите внимательно — они быстро подгорят.

Обжарить свинину

Выложите кубики свиного брюха в один слой. Дайте им обжариться, не трогая, 2-3 минуты, пока низ не образует золотистую корочку, затем переверните и обжарьте другую сторону.

Тушить на медленном огне

Влейте соус для тушения и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться на 45 минут. Свинина должна стать мягкой, как вилкой.

Глазуровать и подавать

Снимите крышку и увеличьте огонь до сильного. Периодически помешивайте, пока соус не уварится до густой глянцевой глазури, которая обволакивает свинину. Сверху выложите нарезанный зелёный лук и подавайте в тёплом виде.