Свиные рулеты на пару с тофу
Нежный фарш из свинины, приправленный имбирем и соевым соусом, наносится на шелковые листы тофу, сворачивается и готовится на пару до полной готовки. Результат — закуска, тающая во рту, с приятной жевательной оболочкой.
История
Эти нежные рулеты — любимое блюдо региона Ханчжоу, где шелковый тофу ценится за свою шелковистую текстуру. Главное — нанести мясную начинку тонким и равномерным слоем — не переусердствуйте с начинкой, как это сделала я в первый раз!
Ингредиенты
свиной фарш
300g
сухие листы тофу
4 больших листа
имбирь
1 столовая ложка, тертый
светлый соевый соус
1 столовая ложка
соль
1/2 чайной ложки
белый молотый перец
1/4 чайной ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
растительное масло
1 чайная ложка
Инструкции
1
Приправьте свинину
Положите свиной фарш в миску. Добавьте тертый имбирь, соевый соус, соль, белый перец, крахмал и масло. Тщательно перемешайте, пока смесь не станет слегка липкой. Дайте постоять 10 минут, чтобы вкусы соединились.
2
Подготовьте и наполните тофу
Положите лист тофу на чистую поверхность. Нанесите тонкий, ровный слой свиной смеси — сделайте его примерно 3 мм. Не переполняйте, иначе рулет будет сложно закрыть и он может лопнуть при готовке на пару. Плотно сверните лист от одного конца к другому. Повторите с оставшимися листами.
3
Готовьте на пару до готовности
Положите свернутые рулеты швом вниз на жаропрочную тарелку. Готовьте на пару над кипящей водой 25-30 минут, пока свинина полностью не приготовится, а тофу не станет полупрозрачным.
4
Охладите и нарежьте
Выньте из пароварки и дайте остыть минимум 10 минут — это значительно облегчит нарезку и предотвратит разваливание рулетов. Нарежьте на кусочки по 2,5 см по диагонали и подавайте теплыми.
