Roulés de Porc Vapeur avec Peau de Tofu

Name: Roulés de Porc Vapeur avec Peau de Tofu
Total time: 50 min
Ingredients: 300g porc haché; 4 grandes feuilles feuilles de peau de tofu séchées; 1 tablespoon, râpé gingembre; 1 tablespoon sauce soja claire; 1/2 teaspoon sel; 1/4 teaspoon poivre blanc moulu; 1 tablespoon fécule de maïs; 1 teaspoon huile végétale

Porc haché tendre assaisonné au gingembre et à la sauce soja, étalé sur des feuilles de peau de tofu soyeuses, enroulé et cuit à la vapeur. Le résultat est un apéritif fondant en bouche avec une enveloppe satisfaisante et thérapeut.

50 min

Facile

1 favoris

Histoire

Ces roulés délicats sont un plat fierté de la région de Hangzhou, où la peau de tofu soyeuse est estimée pour sa texture soyeuse. La clé est d'étaler la farce de viande finement et uniformément—ne pas trop farcir comme je l'ai fait la première fois !

Ingrédients

porc haché 300g

feuilles de peau de tofu séchées 4 grandes feuilles

gingembre 1 tablespoon, râpé

sauce soja claire 1 tablespoon

sel 1/2 teaspoon

poivre blanc moulu 1/4 teaspoon

fécule de maïs 1 tablespoon

huile végétale 1 teaspoon

Instructions

Assaisonner le porc

Placez le porc haché dans un bol. Ajoutez le gingembre râpé, la sauce soja, le sel, le poivre blanc, la fécule de maïs et l'huile. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement collant. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Préparer et farcir la peau de tofu

Étalez une feuille de peau de tofu à plat sur une surface propre. Étalez une fine couche uniforme du mélange de porc sur la surface—visez environ 3 mm d'épaisseur. Ne pas trop farcir, sinon le roulé sera difficile à fermer et pourrait éclater pendant la cuisson à la vapeur. Roulez la feuille fermement d'un bout à l'autre. Répétez avec les feuilles restantes.

Cuire à la vapeur

Placez les roulés couture vers le bas sur un plat allant au four. Faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit et que la peau de tofu devienne translucent.

Refroidir et trancher

Retirez du cuiseur à vapeur et laissez refroidir au moins 10 minutes—cela facilite greatly le tranchage et empêche les roulés de se défaire. Coupez en morceaux diagonaux de 2,5 cm et servez chaud.