Tartare de saumon avec baguette croustillante

Name: Tartare de saumon avec baguette croustillante
Total time: 25 min
Ingredients: 200g saumon de qualité sushi; 1 petit pain baguette française; 2 cuillères à soupe, finement haché oignon rouge; 2 cuillères à soupe, hachées moutarde en grains marinées; 1 cuillère à soupe, hachés oignons verts; 2 cuillères à soupe huile d'olive; fraîchement moulu, à goût poivre noir; 1 cuillère à soupe moutarde jaune; 4 tranches fines radis pastèque; 2, durs et coupés en deux oeufs de caille; 6 baies framboises fraîches

Tartare de saumon frais accompagné de chips de baguette dorées, garni d'un arrangement vibrant d'oeuf de caille, radis pastèque et framboises fraîches pour un apéritif sophistiqué qui équilibre parfaitement les textures et les saveurs.

25 min

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Tartare de saumon avec baguette croustillante

Histoire

Ce tartare élégant combine la richesse beurrée du saumon frais avec le croquant de la baguette croustillante. La base de moutarde jaune acidulée lie le poisson délicat avec le radis poivré et les framboises aigres-douces.

Ingrédients

saumon de qualité sushi 200g

baguette française 1 petit pain

oignon rouge 2 cuillères à soupe, finement haché

moutarde en grains marinées 2 cuillères à soupe, hachées

oignons verts 1 cuillère à soupe, hachés

huile d'olive 2 cuillères à soupe

poivre noir fraîchement moulu, à goût

moutarde jaune 1 cuillère à soupe

radis pastèque 4 tranches fines

oeufs de caille 2, durs et coupés en deux

framboises fraîches 6 baies

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez la baguette en rondelles de 1 cm. Hachez le saumon en petits cubes uniformes. Hachez finement l'oignon rouge et les moutardes en grains marinées. Ciselez les oignons verts et réservez.

Préparer le mélange de saumon

Combinez les cubes de saumon, l'oignon rouge, les moutardes marinées et les oignons verts dans un bol. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez délicatement.

Faire griller la baguette

Chauffez une fine couche d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de baguette et faites dorer des deux côtés, environ 2-3 minutes par côté. Transférez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Assembler et servir

Étalez une fine couche de moutarde jaune sur chaque rondelle de baguette grillée. Déposez le mélange de tartare de saumon par-dessus. Disposez les tranches de radis pastèque, les moitiés d'oeufs de caille et les framboises fraîches autour du tartare comme garniture. Servez immédiatement.