سلون تارتار مع خبز فرنسي مقرمش
سلون تارتار طازج مقترن برقائق خبز الفرن الذهبية المقلية، مزين بترتيب نابض بالحياة من بيض السمان، وفجل البطيخ، والتوت الطازج لفتح شهية متطورة توازن بين القوام والنكهات بشكل جميل.
القصة
يجمع هذا التارتار الأنيق بين ثراء السلمون الطازج القرمزي وقوام الخبز الفرنسي المقرمش. قاعدة الخردل الصفراء الحامضة تربط بين السمك الرقيق والفجل الحار والتوت الحلو الحامض.
المكونات
سلمون سوشي درجة
200غ
خبز فرنسي
رغيف صغير
بصل أحمر
ملعقتان صغيرتان، مفروم ناعماً
خردل مخلل
ملعقتان صغيرتان، مفروم
بصل أخضر
ملعقتان صغيرتان، مفروم
زيت زيتون
ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود
طازج ومطحون، حسب الذوق
خردل أصفر
ملعقتان صغيرتان
فجل بطيخ
4 شرائح رقيقة
بيض سمان
2، مسلوق ومنقسم
توت طازج
6 حبات
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطع الخبز إلى شرائح بسمك 半 بوصة. قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة منتظمة. قطّع البصل الأحمر واهرس الخردل المخلل جيداً. فرم البصل الأخضر وضعه جانباً.
2
صنع خليط السلمون
اخلط مكعبات السلمون مع البصل الأحمر والخردل المخلل والبصل الأخضر في وعاء. رش قليلاً من زيت الزيتون وتبّل بكثافة بالفلفل الأسود الطازج المطحون. قلب برفق للخلط.
3
تحمير الخبز
سخّن طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح الخبز واطهه حتى يصبح ذهبياً من كلا الجانبين، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. انقله إلى مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
4
التجميع والتقديم
ادهن طبقة رقيقة من الخردل الأصفر على كل شريحة خبز محمصة. ضع خليط السلمون التارتار في الأعلى. رتب شرائح فجل البطيخ وأنصاف بيض السمان والتوت الطازج حول التارتار للتزيين. قدم فوراً.
