Татар из лосося с хрустящим багетом
Свежий татар из лосося в сочетании с золотистыми хрустящими ломтиками багета, украшенный ярким сочетанием перепелиного яйца, арбузной редьки и свежей малины для изысканной закуски, которая прекрасно сочетает текстуры и вкусы.
История
Этот элегантный татар сочетает маслянистую насыщенность свежего лосося с хрустом хрустящего багета. Пикантная основа из желтой горчицы объединяет нежную рыбу с пряной редькой и сладко-кислой малиной.
Ингредиенты
лосось суши-класса
200 г
французский багет
1 маленькая буханка
красный лук
2 столовые ложки, мелко нарезанный
маринованная горчичная зелень
2 столовые ложки, мелко нарезанная
зеленый лук
1 столовая ложка, нарезанный
оливковое масло
2 столовые ложки
черный перец
свежемолотый, по вкусу
желтая горчица
1 столовая ложка
арбузная редька
4 тонких ломтика
перепелиные яйца
2, сваренных вкрутую и разрезанных пополам
свежая малина
6 ягод
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1 см. Мелко нарежьте лосось ровными кубиками. Мелко нарежьте красный лук и очень мелко нарежьте маринованную горчичную зелень. Нарежьте зеленый лук и отложите в сторону.
2
Приготовление смеси из лосося
Смешайте кубики лосося, красный лук, маринованную горчичную зелень и зеленый лук в миске. Полейте небольшим количеством оливкового масла и обильно приправьте свежемолотым черным перцем. Аккуратно перемешайте.
3
Поджаривание багета
Нагрейте тонкий слой оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте ломтики багета и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, около 2-3 минут с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
4
Сборка и подача
Нанесите тонкий слой желтой горчицы на каждый поджаренный ломтик багета. Выложите смесь татара из лосося сверху. Разложите вокруг татара ломтики арбузной редьки, половинки перепелиных яиц и свежую малину в качестве украшения. Подавайте немедленно.
