Tartar de Salmón con Baguette Crujiente

Name: Tartar de Salmón con Baguette Crujiente
Total time: 25 min
Ingredients: 200g salmón de calidad sushi; 1 barra pequeña baguette francesa; 2 cucharadas, finamente picada cebolla morada; 2 cucharadas, finamente picado mostaza verde encurtida; 1 cucharada, picada cebolleta; 2 cucharadas aceite de oliva; recién molida, al gusto pimienta negra; 1 cucharada mostaza amarilla; 4 rodajas finas rábano sandía; 2, duros y cortados por la mitad huevos de codorniz; 6 unidades frambuesas frescas

Tartar de salmón fresco acompañado de trozos de baguette dorado fritos, adornado con una disposición vibrante de huevo de codorniz, rábano sandía y frambuesas frescas para un aperitivo sofisticado que equilibra texturas y sabores bellamente.

25 min

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Historia

Este elegante tartar combina la riqueza mantecosa del salmón fresco con la crujiencia del baguette crujiente. La base de mostaza amarilla ácida une el pescado delicado con el rábano picante y las frambuesas agridulces.

Ingredientes

salmón de calidad sushi 200g

baguette francesa 1 barra pequeña

cebolla morada 2 cucharadas, finamente picada

mostaza verde encurtida 2 cucharadas, finamente picado

cebolleta 1 cucharada, picada

aceite de oliva 2 cucharadas

pimienta negra recién molida, al gusto

mostaza amarilla 1 cucharada

rábano sandía 4 rodajas finas

huevos de codorniz 2, duros y cortados por la mitad

frambuesas frescas 6 unidades

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar la baguette en rodajas de 1 cm. Picar el salmón finamente en cubos pequeños y uniformes. Picar la cebolla morada y picada muy finamente la mostaza verde encurtida. Picarla cebolleta y reservar.

Hacer la mezcla de salmón

Combinar los cubos de salmón, la cebolla morada, la mostaza verde encurtida y la cebolleta en un bowl. Rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar generosamente con pimienta negra recién molida. Mezclar suavemente para combinar.

Dorar la baguette

Calentar una capa fina de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las rodajas de baguette y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transferir a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Montar y servir

Extender una capa fina de mostaza amarilla en cada rodaja de baguette tostada. Colocar la mezcla de tartar de salmón encima. Disponer las rodajas de rábano sandía, los huevos de codorniz cortados por la mitad y las frambuesas frescas alrededor del tartar como adorno. Servir inmediatamente.