Pasteles de Arroz Salteados con Hongos Frescos

Name: Pasteles de Arroz Salteados con Hongos Frescos
Total time: 25 min
Ingredients: 200g, cortados en rodajas finas pasteles de arroz (nian gao); 150g, extremos duros cortados hongos de cangrejo; 4-5 cabezas, cortadas en cuartos a lo largo bok choy baby; 2 cucharadas aceite vegetal; 2 tallos, partes blancas y verdes separadas y picadas cebolletas; 2 dientes, picados ajo; 1/4 de cucharadita polvo de pimienta de Sichuan; 1 cucharada salsa de soja clara; al gusto sal; 1 cucharadita, para terminar aceite de sésamo

Un reconfortante salteado con pasteles de arroz masticables combinados con hongos de cangrejo tiernos y bok choy crujiente. Las verduras se blanquean rápidamente antes de entrar al wok, luego se terminan con un rápido floreo de aromáticos para obtener el máximo sabor en el menor tiempo posible.

25 min

Fácil

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Pasteles de Arroz Salteados con Hongos Frescos

Historia

Este plato casero se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para una cena rápida entre semana. Los pasteles de arroz absorben los sabores salados del wok mientras los hongos añaden profundidad terrosa y el bok choy proporciona frescura crujiente.

Ingredientes

pasteles de arroz (nian gao) 200g, cortados en rodajas finas

hongos de cangrejo 150g, extremos duros cortados

bok choy baby 4-5 cabezas, cortadas en cuartos a lo largo

aceite vegetal 2 cucharadas

cebolletas 2 tallos, partes blancas y verdes separadas y picadas

ajo 2 dientes, picados

polvo de pimienta de Sichuan 1/4 de cucharadita

salsa de soja clara 1 cucharada

sal al gusto

aceite de sésamo 1 cucharadita, para terminar

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Blanquee los hongos de cangrejo en agua hirviendo durante unos 30 segundos hasta que estén ligeramente suavizados, luego escurra y reserve. Hierva otra olla de agua con sal y blanchque las rodajas de pasteles de arroz durante 1-2 minutos hasta que floten a la superficie y se sientan ligeramente suaves. Escurra bien. Corte el bok choy en quartos a lo largo y blanquee brevemente (unos 20 segundos) hasta que las hojas se iluminen y los tallos mantengan su textura crujiente. Escurra y disponga en un plato de servir.

Florear los aromáticos

Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brillen. Agregue las partes blancas de las cebolletas y el ajo picado, revolviendo durante 30 segundos hasta que desprendan aroma. Espolvoree el polvo de pimienta de Sichuan y revuelva brevemente, el aroma debe florear inmediatamente. Tenga cuidado de no quema las especias.

Saltear y combinar

Agregue los hongos blanchqueados al wok y mezcle durante 30 segundos. Agregue los pasteles de arroz y rocíe con salsa de soja, mezclando continuamente durante 1-2 minutos hasta que los pasteles de arroz estén ligeramente cubiertos y calentados. Sazone con sal al gusto.

Terminar y servir

Retire del fuego y rocíe con aceite de sésamo, mezclando para cubrir uniformemente. Coloque el salteado sobre el bok choy dispuesto en el plato. Adorne con las partes verdes de las cebolletas y sirva inmediatamente mientras esté caliente.