Un reconfortante salteado con pasteles de arroz masticables combinados con hongos de cangrejo tiernos y bok choy crujiente. Las verduras se blanquean rápidamente antes de entrar al wok, luego se terminan con un rápido floreo de aromáticos para obtener el máximo sabor en el menor tiempo posible.
Este plato casero se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para una cena rápida entre semana. Los pasteles de arroz absorben los sabores salados del wok mientras los hongos añaden profundidad terrosa y el bok choy proporciona frescura crujiente.
Blanquee los hongos de cangrejo en agua hirviendo durante unos 30 segundos hasta que estén ligeramente suavizados, luego escurra y reserve. Hierva otra olla de agua con sal y blanchque las rodajas de pasteles de arroz durante 1-2 minutos hasta que floten a la superficie y se sientan ligeramente suaves. Escurra bien. Corte el bok choy en quartos a lo largo y blanquee brevemente (unos 20 segundos) hasta que las hojas se iluminen y los tallos mantengan su textura crujiente. Escurra y disponga en un plato de servir.
Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brillen. Agregue las partes blancas de las cebolletas y el ajo picado, revolviendo durante 30 segundos hasta que desprendan aroma. Espolvoree el polvo de pimienta de Sichuan y revuelva brevemente, el aroma debe florear inmediatamente. Tenga cuidado de no quema las especias.
Agregue los hongos blanchqueados al wok y mezcle durante 30 segundos. Agregue los pasteles de arroz y rocíe con salsa de soja, mezclando continuamente durante 1-2 minutos hasta que los pasteles de arroz estén ligeramente cubiertos y calentados. Sazone con sal al gusto.
Retire del fuego y rocíe con aceite de sésamo, mezclando para cubrir uniformemente. Coloque el salteado sobre el bok choy dispuesto en el plato. Adorne con las partes verdes de las cebolletas y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
