Des rounds de melon amer tendres farcis d'un mélange savoureux de porc et de crevettes, puis mijotés doucement dans une sauce savoureuse. Un plat Hakka classique qui équilibre l'amertume naturelle du melon avec une farce riche et juteuse.
Le melon amer peut sembler intimidant au premier abord, mais ce plat est une révélation. La clé est de blanchir le melon d'abord pour adoucir son goût, puis de le laisser mijoter doucement dans une sauce savoureuse jusqu'à ce que tout se mélange magnifiquement.
Couper le porc en petits morceaux, puis saupoudrer d'une pincée de sel. Ajouter la sauce soja, la sauce huître, 1 cuillère à soupe de fécule de poulet, la poudre de poulet et 1 cuillère à soupe d'huile. Travailler le tout avec vos mains ou un couteau jusqu'à obtenir une pâte cohérente et légèrement collante. Réserver.
Faire tremper les crevettes séchées dans de l'eau tiède pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les hacher finement. Tailler le melon amer en rounds épais d'environ 2 cm d'épaisseur. Utiliser une petite cuillère pour retirer les graines et la pulpe, créant ainsi un centre évidé. Hacher grossièrement les parties blanches des oignons verts.
Mélanger les crevettes hachées et les parties blanches des oignons verts à la farce de porc. Prendre une poignée du mélange et le presser fermement dans chaque round de melon, en remplissant complètement le centre évidé. Répéter jusqu'à ce que tous les rounds soient farcis.
Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Placer les rounds de melon farcis côté farce vers le haut et cuire 2 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Retourner soigneusement et cuire encore une minute. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter 15-18 minutes jusqu'à ce que le melon soit tendre et que la farce soit cuite.
Mélanger la cuillère à café restante de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau pour préparer un mélange épais. Remuer cela dans la sauce de la poêle et cuire 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Servir chaud en plat principal, en versant un peu de sauce supplémentaire par-dessus.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.