Rodajas tiernas de melón amargo llenas con una mezcla sabrosa de cerdo y langostinos, luego suavemente cocidas en una salsa deliciosa. Un plato clásico Hakka que equilibra la amargura natural del melón con un relleno rico y jugoso.
El melón amargo puede parecer intimidante al principio, pero este plato es una revelación. La clave es blanquear el melón primero para quitar el borde, luego dejarlo hervir suavemente en una salsa sabrosa hasta que todo se combine hermosamente.
Cortar el cerdo en trozos pequeños, luego espolvorear con un poco de sal. Agregar la salsa de soja, la salsa de ostras, 1 cucharada de almidón de maíz, el polvo de pollo y 1 cucharada de aceite. Trabajar todo junto con las manos o un cuchillo hasta obtener una pasta cohesiva y ligeramente pegajosa. Reservar.
Remojar los langostinos secos en agua tibia durante 10 minutos hasta que se ablanden, luego escurrir y picar finamente. Recortar el melón amargo y cortar en rodajas gruesas de aproximadamente 2 cm de ancho. Usar una cuchara pequeña para sacar las semillas y la pulpa, creando un centro hueco. Picar roughly las partes blancas de las cebollas de verdeo.
Mezclar los langostinos picados y las partes blancas de la cebolla de verdeo con el relleno de cerdo. Tomar un puñado de la mezcla y presionar firmemente en cada rodaja de melón, llenando el centro hueco por completo. Repetir hasta que todas las rodajas estén rellenas.
Calentar el aceite restante en una sartén amplia a fuego medio. Colocar las rodajas de melón rellenas con el relleno hacia arriba y cocinar durante 2 minutos hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Voltear con cuidado y cocinar otro minuto. Agregar el agua, tapar y dejar hervir durante 15-18 minutos hasta que el melón esté tierno y el relleno esté cocido por completo.
Mezclar la cucharadita restante de almidón de maíz con 2 cucharadas de agua para hacer una mezcla líquida. Revolver esto en la salsa de la sartén y cocinar durante 1 minuto hasta que la salsa espese ligeramente. Ajustar la sazón con sal si es necesario. Servir caliente como plato principal, vertiendo salsa extra encima.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.