Хрустящее блюдо из корня лотоса с пикантной кисло-сладкой подливой. Быстрое в приготовлении и с отличной текстурой.
Этот классический китайский домашний рецепт представляет собой нежные хрустящие ломтики корня лотоса в яркой кисло-сладкой глазури. Контраст между земляным корнем лотоса и ярким соусом делает блюдо невероятно сытным.
Очистите корень лотоса и нарежьте его тонкими кружочками, примерно 3 мм толщиной. Сразу опустите их в миску с холодной водой, чтобы они не потемнели. Перед приготовлением тщательно слейте воду.
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около 30 секунд, пока он не станет ароматным. Добавьте нарезанный корень лотоса и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет мягким, но останется хрустящим.
Налейте 1/4 стакана воды в сковороду и накройте крышкой. Дайте корню лотоса потушиться 2 минуты. Снимите крышку, затем добавьте легкий соевый соус, темный соевый соус, сахар и рисовый уксус. Перемешайте всё до однородности.
Быстро перемешайте смесь кукурузного крахмала, затем влейте её в вок, постоянно помешивая. Соус загустеет за секунды и красиво покроет корень лотоса. Сразу снимите с огня. Попробуйте и добавьте соль по необходимости, затем подавайте горячим.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
