Un crujiente y sabroso plato de raíz de loto salteado con una brillante salsa agridulce. Rápido de preparar y lleno de textura.
Este clásico plato casero chino presenta rodajas de raíz de loto tiernas pero crujientes, cubiertas con una vibrante salsa agridulce. El contraste entre la raíz de loto terrosa y la salsa brillante lo hace increíblemente satisfactorio.
Pelar la raíz de loto y cortar en rodajas finas, de aproximadamente 3mm de grosor. Introducirlas inmediatamente en un bowl con agua fría para evitar que se oscurezcan. Escurrir bien antes de cocinar.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el ajo picado y cocinar por aproximadamente 30 segundos hasta que huela delicioso. Añadir la raíz de loto en rodajas y saltear por 2-3 minutos hasta que esté tierna pero aún crujiente.
Verter 1/4 de taza de agua en la sartén y tapar. Dejar que la raíz de loto se cocine al vapor por 2 minutos. Quitar la tapa, luego agregar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y el vinagre de arroz. Revolver todo hasta que esté bien combinado.
Revolver rápidamente la mezcla de almidón de maíz, luego verterla en el wok mientras revuelve constantemente. La salsa espesará en segundos y cubrirá la raíz de loto beautifully. Retirar del fuego inmediatamente. Probar y agregar sal si es necesario, luego servir caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
