Panceta de Cerdo Crujiente con Brotes de Ajo

Name: Panceta de Cerdo Crujiente con Brotes de Ajo
Total time: 35 min
Ingredients: 300g Panceta de cerdo cortada finamente; 200g Bok choy o col china; 100g Brotes de ajo o cebolleta joven; 2 tbsp Salsa de soja; 2 tbsp Aceite de cocina neutro; 3 Dientes de ajo, picados; 2 tallos Cebolleta, picada; pizca Pimienta blanca

Rodajas de panceta de cerdo dorada fritas en sartén a la perfección, servidas sobre tiernas verduras y terminadas con una sabrosa salsa de ajo y soja.

35 min

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Panceta de Cerdo Crujiente con Brotes de Ajo

Historia

Este plato destaca el delicioso contraste entre el cerdo rico y crujiente y las verduras frescas y tiernas. El secreto está en derretir la grasa del cerdo lentamente para obtener ese crujido perfecto sin secar la carne.

Ingredientes

Panceta de cerdo cortada finamente 300g

Bok choy o col china 200g

Brotes de ajo o cebolleta joven 100g

Salsa de soja 2 tbsp

Aceite de cocina neutro 2 tbsp

Dientes de ajo, picados 3

Cebolleta, picada 2 tallos

Pimienta blanca pizca

Instrucciones

Preparar las Verduras

Hierve una olla de agua. Blanquea las secciones de bok choy o col durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén tiernas pero aún vibrantes. Escurre bien el agua y dispone las verduras ordenadamente en un plato para servir. Mientras tanto, corta los brotes de ajo en bastones de 5 cm.

Sellar la Carne de Cerdo

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rodajas de cerdo en una sola capa. Fríe aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Retira el cerdo de la sartén y reserva, dejando la grasa derretida en la sartén.

Preparar los Aromáticos

En la misma sartén con la grasa reservada, añade el ajo picado y la cebolleta picada. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante, con cuidado de no烧伤 el ajo. Vierte la salsa de soja y deja que burbujee un momento para reducir ligeramente.

Combinar y Servir

Vuelve a mettre la panceta de cerdo crujiente a la sartén y mezcla todo para cubrir la carne con la salsa sabrosa. Retira del fuego inmediatamente. Coloca las rodajas de cerdo sobre las verduras blanchidas, decora con los brotes de ajo y sirve caliente.