Tazón de Fideos con Espinacas y Champiñones
Un reconfortante tazón de fideos cubierto con espinacas marchitas, sabrosos champiñones shiitake y huevos revueltos dorados. Listo en menos de 30 minutos para una cena sencilla entre semana.
Historia
Este reconfortante plato casero se prepara rápidamente cuando tienes todo preparado de antemano. El truco es cocinar cada componente por separado, luego unirlos en una sartén llena de sabor.
Ingredientes
fideos de trigo
200g
espinacas baby
2 tazas
champiñones shiitake
4-5 sombreros, cortados en rodajas
huevos grandes
2
aceite vegetal
2 cucharadas
salsa de soja
2 cucharadas
ajo
2 dientes, picados
jengibre fresco
1 pulgada, picado
sal
al gusto
Instrucciones
1
Prepara tus ingredientes
Enjuaga las espinacas y déjalas escurrir bien. Corta los champiñones en tiras finas. Casca los huevos en un bowl, agrega una pizca de sal y bate hasta integrar.
2
Escalda las espinacas y revuelve los huevos
Hierve una olla de agua. Agrega las espinacas y cocina por aproximadamente 30 segundos hasta que se marchiten, luego escurre y reserva. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y revuelve los huevos hasta que casi cuajen. Retira y reserva.
3
Cocina los fideos
Usando la misma agua hirviendo, cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
4
Construye la base aromática
Calienta aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre, cocina por 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega los champiñones y cocina de 2-3 minutos hasta que se ablanden.
5
Combina y sirve
Agrega los fideos cocidos a la sartén con los champiñones. Vierte la salsa de soja y un chorrito de agua, luego mezcla todo. Incorpora suavemente las espinacas y los huevos revueltos. Sazona con sal al gusto y sirve caliente.
