시금금 버섯 국수 그릇
시들한 시금치, 감칠맛 나는 표고버섯, 그리고 황금빛 스크램블 에그를 얹은 코지한 국수 한 그릇입니다. 간단한 평일 저녁 식사로 30분 안에 준비할 수 있습니다.
이야기
이 든든한 가정식 요리는 미리 재료를 손질해 두면 빠르게 완성할 수 있습니다. 비결은 각 재료를 따로 조리한 후, 풍미 가득한 팬 하나에 모두 합치는 것입니다.
재료
밀국수
200g
어린 시금치
2컵
표고버섯
4-5개, 슬라이스
대란
2개
식용유
2큰술
간장
2큰술
마늘
2쪽, 다진 것
생강
1인치, 다진 것
소금
간 맞춤
조리 방법
1
재료 손질하기
시금치를 씻어 물기를 잘 빼주세요. 버섯은 얇게 채 썰어 줍니다. 달걀을 그릇에 깨고 소금을 약간 넣은 뒤, 골고루 섞이도록 풀어주세요.
2
시금치 데치고 달걀 스크램블 만들기
냄비에 물을 끓입니다. 시금치를 넣고 시들 때까지 약 30초간 데친 후, 물기를 빼고 따로 두세요. 팬에 기름을 약간 두르고 달걀이 익을 때까지 스크램블합니다. 익으면 꺼내어 따로 두세요.
3
국수 삶기
같은 끓는 물을 사용하여 국수를 포장 지시에 따라 부드럽게 익힙니다. 물기를 빼고 따로 두세요.
4
향신 베이스 만들기
워크나 큰 팬을 중불 이상으로 달구고 기름을 두릅니다. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 30초간 저어줍니다. 버섯을 넣고 2-3분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
5
섞어서 담아내기
익힌 국수를 버섯이 있는 팬에 넣습니다. 간장과 물을 약간 붓고 모든 것을 고루 섞습니다. 시금치와 스크램블 에그를 부드럽게 섞어 넣습니다. 소금으로 간을 맞추고 뜨겁게 드세요.
