كرات السمك في القدر الفخاري
حساء كرات السمك على الطريقة الكانتونية المنزلية، محضّر من كرات السمك الديسي، والمعكرونة الزجاجية، والنقانق الصينية، ويُطهى على نار هادئة.
المكونات
لحم سمك الداس المفروم
225 g
نقانق صينية (مقطعة)
1
طحالب سوداء (منقوعة ومقطعة إلى أقسام)
20 g
شعيرية رفيعة
50 g
مرق الدجاج
100 g
خس
180 g
صلصة الصويا
20 g
زيت
20 g
نشا الذرة (للتكثيف)
15 g
زيت السمسم
15 g
ملح ناعم
5 g
فلفل أبيض
5 g
جمبري (مفروم)
10 g
كزبرة (مفرومة)
10 g
بصل أخضر (مفروم)
10 g
الخطوات
1
تحضير حشوة كرات السمك
اخلط الجمبري المفروم والنقانق الصينية المقطعة وأقسام الطحالب السوداء والكزبرة والبصل الأخضر ولحم السمك معًا حتى تتجانس.
2
طبخ كرات السمك
سخّن مرق الدجاج في قدر. اعصر خليط السمك على شكل كرات وألقها في الحساء. اطبِها جيدًا، ثم أخرجها واتركها جانبًا.
3
إضافة المرافقات
أضف الشعيرية الرفيعة والخس إلى قدر الحساء، ثم أضف صلصة الصويا والتوابل المتبقية واتركها تغلي قليلًا. رتب كرات السمك المطبوخة في الأعلى.
4
التكثيف والإنهاء
في قدر منفصل، حضر مزيج نشا الذرة واسكبه فوق كرات السمك لإنهاء الطبق.
