Fischklopse aus dem TonTopf

Name: Fischklopse aus dem TonTopf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 225 g gehacktes Döbel-Fischfleisch; 1 chinesische Wurst (gewürfelt); 20 g schwarzes Moos (eingeweicht und in Stücke geschnitten); 50 g Glasnudeln; 100 g Hühnerbrühe; 180 g Salat; 20 g Sojasauce; 20 g Öl; 15 g Speisestärke (zum Binden); 15 g Sesamöl; 5 g Feinsalz; 5 g weißer Pfeffer; 10 g Garnelen (gehackt); 10 g Koriander (gehackt); 10 g Frühlingszwiebel (gehackt)

Eine kantonesische Fischbällchensuppe nach Hausmacherart mit Dace-Fischbällchen, Glasnudeln und chinesischer Wurst, sanft gegart.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

gehacktes Döbel-Fischfleisch 225 g

chinesische Wurst (gewürfelt) 1

schwarzes Moos (eingeweicht und in Stücke geschnitten) 20 g

Glasnudeln 50 g

Hühnerbrühe 100 g

Salat 180 g

Sojasauce 20 g

Öl 20 g

Speisestärke (zum Binden) 15 g

Sesamöl 15 g

Feinsalz 5 g

weißer Pfeffer 5 g

Garnelen (gehackt) 10 g

Koriander (gehackt) 10 g

Frühlingszwiebel (gehackt) 10 g

Anleitung

Fischklops-Füllung vorbereiten

Die gehackten Garnelen, die gewürfelte chinesische Wurst, die schwarzen Moosstücke, den Koriander, die Frühlingszwiebel und das Fischfleisch gleichmäßig miteinander vermengen.

Fischklopse garen

Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Die Fischmasse zu Kugeln formen und in die Suppe gleiten lassen. Gar ziehen lassen, dann herausnehmen und zur Seite stellen.

Beilagen hinzufügen

Die Glasnudeln und den Salat in den Suppentopf geben, dann Sojasauce und die restlichen Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen. Die gegarten Fischklopse darauf anrichten.