Boulettes de poisson en marmite

Name: Boulettes de poisson en marmite
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 225 g viande de poisson carassin hachée; 1 saucisse chinoise (en dés); 20 g mousse noire (trempée et coupée en sections); 50 g vermicelles; 100 g bouillon de poulet; 180 g laitue; 20 g sauce soja; 20 g huile; 15 g fécule de maïs (pour épaissir); 15 g huile de sésame; 5 g sel fin; 5 g poivre blanc; 10 g crevettes (hachées); 10 g coriandre (hachée); 10 g ciboule (hachée)

Une soupe cantonaise maison de boulettes de poisson, préparée avec des boulettes de vandoise, des vermicelles de verre et de la saucisse chinoise, doucement mijotée.

35 min

Facile

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Ingrédients

viande de poisson carassin hachée 225 g

saucisse chinoise (en dés) 1

mousse noire (trempée et coupée en sections) 20 g

vermicelles 50 g

bouillon de poulet 100 g

laitue 180 g

sauce soja 20 g

huile 20 g

fécule de maïs (pour épaissir) 15 g

huile de sésame 15 g

sel fin 5 g

poivre blanc 5 g

crevettes (hachées) 10 g

coriandre (hachée) 10 g

ciboule (hachée) 10 g

Instructions

Préparer la farce des boulettes de poisson

Mélanger les crevettes hachées, la saucisse chinoise en dés, les sections de mousse noire, la coriandre, la ciboule et la viande de poisson jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Cuire les boulettes de poisson

Faire chauffer le bouillon de poulet dans une marmite. Façonner le mélange de poisson en boulettes et les déposer dans la soupe. Faire cuire à cœur, puis les retirer et les réserver.

Ajouter les accompagnements

Ajouter les vermicelles et la laitue dans la marmite, puis ajouter la sauce soja et le reste des assaisonnements et laisser mijoter un instant. Disposer les boulettes de poisson cuites sur le dessus.