معجنات النفخ بالمأكولات البحرية

Name: معجنات النفخ بالمأكولات البحرية
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g عجينة البف (ممدودة); 100 g روبيان (مسلوق حتى النضج، مبرد في ماء مثلج، مصفّى); 60 g فيليه سمك (مسلوق حتى النضج، مبرد في ماء مثلج، مصفّى); 60 g حلقات حبار (مسلوقة حتى النضج، مبردة في ماء مثلج، مصفاة); 60 g مايونيز; رشة مسحوق الفلفل الأبيض; رشة كزبرة; 1/2 tsp ملح; 2 صفار البيض (لدهن الوجه); حسب الرغبة ماء (لدهن الوجه)

قاعدة من عجينة البف المنفوشة محشوة بسلطة مأكولات بحرية من الروبيان وشرائح السمك وحلقات Calamari (السبيط/الكاليماري)، مشكلة على هيئة حلقة.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

عجينة البف (ممدودة) 300 g

روبيان (مسلوق حتى النضج، مبرد في ماء مثلج، مصفّى) 100 g

فيليه سمك (مسلوق حتى النضج، مبرد في ماء مثلج، مصفّى) 60 g

حلقات حبار (مسلوقة حتى النضج، مبردة في ماء مثلج، مصفاة) 60 g

مايونيز 60 g

مسحوق الفلفل الأبيض رشة

كزبرة رشة

ملح 1/2 tsp

صفار البيض (لدهن الوجه) 2

ماء (لدهن الوجه) حسب الرغبة

الخطوات

تقطيع العجينة

افرد عجينة البف وقطع 12 دائرة باستخدام قطاعة دائرية. خذ 6 منها واضغط قطاعة أصغر في المنتصف لإزالة مركز العجينة، مكوّنًا شكل حلقة (إطار).

تجميع العجينة

ادهن خليط البيض حول حواف الـ 6 دوائر العجينة الصلبة، ثم ضع العجينة على شكل حلقة فوقها. ضعها في الثلاجة لترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

خبز العجينة

أخرجها من الثلاجة (الخطوة 2)، وادهن حواف البيض مرة أخرى، ثم اخبزها في فرن على حرارة 200/200°م لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرجها واتركها جانبًا.

تحضير حشوة المأكولات البحرية

اسلق الروبيان وشرائح السمك وحلقات الحبار في ماء مغلي حتى تنضج. أخرجها وبرّدها في ماء مثلج، ثم صفّها. اخلطها مع المايونيز والملح والفلفل الأبيض والكزبرة. أخيرًا، ضع الخليط في مركز العجينة المخبوزة.