シーフードパイ
シュリンプ、魚の切り身、イカの輪切りを使ったシーフードサラダを詰めたパイ生地の土台を、リング状に成形したもの。
材料
パイ生地（伸ばしたもの）
300 g
えび（ゆでて氷水で冷まし、水気を切る）
100 g
白身魚の切り身（ゆでて氷水で冷まし、水気を切る）
60 g
いかの輪切り（ゆでて氷水で冷まし、水気を切る）
60 g
マヨネーズ
60 g
白こしょう
ひとつまみ
パクチー
ひとつまみ
塩
小さじ1/2
卵黄（卵液用）
2
水（卵液用）
適量
作り方
1
パイ生地を抜く
パイ生地を麺棒で伸ばし、丸型で12枚抜く。そのうち6枚の中央に小さめの丸型で押しつけてくり抜き、リング（タイヤ）状にする。
2
パイ生地を組み立てる
6枚の丸いパイ生地の縁に卵液を塗り、リング状のパイ生地を重ねる。冷蔵庫で約15分休ませる。
3
パイ生地を焼く
冷蔵庫（工程2）から出し、縁に残りの卵液をもう一度塗り、200/200℃のオーブンで約20分焼く。取り出して冷ましておく。
4
シーフードフィリングを作る
えび、白身魚の切り身、いかの輪切りを沸騰した湯でゆでる。取り出して氷水で冷まし、水気を切る。マヨネーズ、塩、白こしょう、パクチーと混ぜる。最後に混ぜ合わせたものを焼いたパイ生地の中央にのせる。
