Слоёное тесто с морепродуктами

Name: Слоёное тесто с морепродуктами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g слоёное тесто (раскатанное); 100 g креветки (бланшированные до готовности, охлаждённые в ледяной воде, отцеженные); 60 g рыбное филе (бланшированное до готовности, охлаждённое в ледяной воде, отцеженное); 60 g кольца кальмара (бланшированные до готовности, охлаждённые в ледяной воде, отцеженные); 60 g майонез; a pinch молотый белый перец; a pinch кинза; 1/2 tsp соль; 2 яичные желтки (для смазки); to taste вода (для смазки)

Основа из слоёного теста, наполненная салатом из морепродуктов с креветками, рыбным филе и кольцами кальмара, сформированная в виде кольца.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

слоёное тесто (раскатанное) 300 g

креветки (бланшированные до готовности, охлаждённые в ледяной воде, отцеженные) 100 g

рыбное филе (бланшированное до готовности, охлаждённое в ледяной воде, отцеженное) 60 g

кольца кальмара (бланшированные до готовности, охлаждённые в ледяной воде, отцеженные) 60 g

майонез 60 g

молотый белый перец a pinch

кинза a pinch

соль 1/2 tsp

яичные желтки (для смазки) 2

вода (для смазки) to taste

Инструкции

Нарезка теста

Раскатайте слоёное тесто и вырежьте 12 кружков с помощью круглой формы. Возьмите 6 из них и вдавите меньшую круглую форму в середину, чтобы удалить центр теста, создавая форму кольца.

Сборка теста

Смажьте яичной смесью края 6 цельных кружков теста, затем поместите сверху кольцеобразное тесто. Поставьте в холодильник для отдыха примерно на 15 минут.

Выпечка теста

Извлеките из холодильника (Шаг 2), снова смажьте оставшейся яичной смесью края, затем выпекайте в духовке при 200/200°C около 20 минут. Извлеките и отложите в сторону.

Приготовление начинки из морепродуктов

Бланшируйте креветки, рыбное филе и кольца кальмара в кипящей воде до готовности. Извлеките и охладите в ледяной воде, затем отцедите. Смешайте с майонезом, солью, белым перцем и кинзой. В завершение поместите смесь в центр выпеченного теста.