لحم بقري مطهي مع الفجل بطريقة الطهي الصافي
اسلق اللحم لإزالة الرغوة، ثم أضف البصل الأخضر والزنجبيل والتوابل واتركه ينضج بهدوء على نار خفيفة. أضف اللفت واطبخه حتى ينضج، للحصول على لحم مطبوخ بصوص صافٍ وعطر.
المكونات
لحم بقري (مقطع إلى مكعبات، منقوع في ماء بارد لمدة نصف ساعة)
500 غرام
فجل أبيض (مقشر، مقطع إلى مكعبات غير منتظمة)
حسب الرغبة
نبيذ الطهي
15 غرام
حبوب الفلفل السيتشواني
10
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
3 غرام
بصل أخضر (مقطع إلى قطع طويلة)
حسب الرغبة
زنجبيل (مدقوق)
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير اللحم البقري
بعد تقطيع اللحم البقري إلى مكعبات، انقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة، ثم انقله إلى قدر من الماء المغلي واتركه على نار هادئة مع إزالة الرغوة التي تتكون على السطح، حتى ينضج اللحم تماماً ويختفي ظهور الرغوة.
2
إضافة المكونات العطرية
في هذه المرحلة، أضف إلى القدر البصل الأخضر (المقطع إلى قطع طويلة)، والزنجبيل (المدقوق)، وحبوب الفلفل السيتشواني، ونبيذ الطهي. اتركه على نار هادئة حتى يصبح اللحم البقري طرياً بنسبة 90% تقريباً، ثم أضف الفجل (المقشر والمقطع إلى مكعبات غير منتظمة).
3
التتبيل والتقديم
عندما يصبح الفجل طرياً، أضف الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، ويكون الطبق جاهزاً للتقديم.
