Bœuf clair braisé au radis

Name: Bœuf clair braisé au radis
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 500 g bœuf (coupé en morceaux, trempé dans l'eau froide pendant une demi-heure); radis blanc (épluché, coupé en morceaux roulants), à volonté; 15 g vin de cuisine; 10 graines de Sichuan; 3 g MSG; oignons verts (coupés en longs segments), à volonté; gingembre (écrasé), à volonté; sel, à volonté

Blanchir le bœuf pour retirer l'écume, puis ajouter les oignons verts, le gingembre et les assaisonnements, et laisser mijoter doucement à feu doux. Ajouter le radis et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, pour obtenir un bœuf braisé clair et parfumé.

3 h 15 min

Facile

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Ingrédients

bœuf (coupé en morceaux, trempé dans l'eau froide pendant une demi-heure) 500 g

radis blanc (épluché, coupé en morceaux roulants) à volonté

vin de cuisine 15 g

graines de Sichuan 10

MSG 3 g

oignons verts (coupés en longs segments) à volonté

gingembre (écrasé) à volonté

sel à volonté

Instructions

Préparation du bœuf

Après avoir coupé le bœuf en morceaux, faites-le tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure, puis transférez-le dans une casserole d'eau bouillante et laissez mijoter en écumant la mousse, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et qu'il n'y ait plus de mousse.

Ajout des aromates

À ce stade, ajoutez les oignons verts (longs segments), le gingembre (écrasé), les graines de Sichuan et le vin de cuisine dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit environ 90 % tendre, puis ajoutez le radis (épluché et coupé en morceaux roulants).