Прозрачно тушёная говядина с редькой

Name: Прозрачно тушёная говядина с редькой
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 500 g говядина (нарезанная кусками, замоченная в холодной воде на полчаса); белая редька (очищенная, нарезанная кусками), по вкусу; 15 g кулинарное вино; 10 сычуаньский перец (горошек); 3 g глутамат натрия; зелёный лук (нарезанный длинными кусками), по вкусу; имбирь (раздавленный), по вкусу; соль, по вкусу

Бланшируйте говядину, чтобы удалить пену, затем добавьте зелёный лук, имбирь и специи и тушите на слабом огне. Добавьте редис и варите до мягкости, получая прозрачную и ароматную тушёную говядину.

3 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говядина (нарезанная кусками, замоченная в холодной воде на полчаса) 500 g

белая редька (очищенная, нарезанная кусками) по вкусу

кулинарное вино 15 g

сычуаньский перец (горошек) 10

глутамат натрия 3 g

зелёный лук (нарезанный длинными кусками) по вкусу

имбирь (раздавленный) по вкусу

соль по вкусу

Инструкции

Подготовка говядины

После нарезки говядины кусками замочите её в холодной воде на полчаса, затем переложите в кастрюлю с кипящей водой и варите на медленном огне, снимая пену, пока мясо не будет полностью готово и пена не перестанет появляться.

Добавление ароматических специй

В этот момент добавьте в кастрюлю зелёный лук (длинными кусками), имбирь (раздавленный), сычуаньский перец и кулинарное вино. Варите на медленном огне, пока говядина не станет примерно на 90% мягкой, затем добавьте редьку (очищенную и нарезанную кусками).