ثلاث خيوط حلوة وحامضة

Name: ثلاث خيوط حلوة وحامضة
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1000 g قشر البطيخ (انزع الجلد الأخضر الخارجي والطبقة البيضاء الناعمة، واحتفظ فقط بالجزء الأخضر الفاتح، وجفف تحت الشمس حتى يجف قليلاً); 50 g الفجل (مغسول ومبشور); 50 g الخيار (مغسول ومقطع شرائح); 5 cloves الثوم (محفوظ); 30 g زيت الطبخ; 2 tsp زيت السمسم; 2 tsp صلصة الصويا; 2 tsp نبيذ الطبخ; 2 tsp ملح; 1 tsp سكر; 1 tsp الغلوتامات أحادية الصوديوم

مقبلات باردة منعشة تحتوي على قشر البطيخ كمكوّن رئيسي، مع الفجل والخيار لإضفاء نكهة حلوة وحامضة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قشر البطيخ (انزع الجلد الأخضر الخارجي والطبقة البيضاء الناعمة، واحتفظ فقط بالجزء الأخضر الفاتح، وجفف تحت الشمس حتى يجف قليلاً) 1000 g

الفجل (مغسول ومبشور) 50 g

الخيار (مغسول ومقطع شرائح) 50 g

الثوم (محفوظ) 5 cloves

زيت الطبخ 30 g

زيت السمسم 2 tsp

صلصة الصويا 2 tsp

نبيذ الطبخ 2 tsp

ملح 2 tsp

سكر 1 tsp

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 tsp

الخطوات

تحضير قشر البطيخ

انزع الجلد الأخضر الخارجي والطبقة البيضاء الناعمة القريبة من لب البطيخ، مع الاحتفاظ فقط بالطبقة الخضراء الفاتحة القريبة من القشرة الخارجية. ضعه تحت الشمس وجففه حتى يجف حوالي عُشره.

تحضير المكونات

اغسل القشر المجفف تحت الشمس، ثم اغمره في ماء مغلي، ثم أخرجه واتركه يبرد. اعصر الماء الزائد وقطعه إلى قطع. اغسل الخيار وقطعه إلى شرائح. اغسل الفجل وبشره.

التقليب والقلي السريع

سخن زيت الطبخ في مقلاة ووك. أضف قشر البطيخ وشرائح الخيار وبشور الفجل، وقلّب بسرعة لفترة قصيرة. أضف نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والسكر والملح ونصف وعاء صغير من الماء. قلّب جيداً، ثم غطّ واتركه يطبخ لعدة دقائق. عندما تجف الصلصة تقريباً، أضف الغلوتامات أحادية الصوديوم، ورش زيت السمسم، وقلّب جيداً قبل التقديم.