새콤달콤 삼채

Name: 새콤달콤 삼채
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1000 g 수박 겉껍질 (바깥의 녹색 껍질과 흰색 부드러운 층을 제거하고, 연한 녹색 부분만 남겨서 살짝 마를 때까지 햇볕에 말린다); 50 g 무 (씻어서 채 썬다); 50 g 오이 (씻어서 썬다); 5 cloves 마늘 (별도로 준비해 둔다); 30 g 식용유; 2 tsp 참기름; 2 tsp 간장; 2 tsp 요리주; 2 tsp 소금; 1 tsp 설탕; 1 tsp MSG

수박 겁질을 주재료로 활용한 시원한 냉전채로, 무와 오이를 함께 곁들여 새콤달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.

35분

쉬움

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재료

수박 겉껍질 (바깥의 녹색 껍질과 흰색 부드러운 층을 제거하고, 연한 녹색 부분만 남겨서 살짝 마를 때까지 햇볕에 말린다) 1000 g

무 (씻어서 채 썬다) 50 g

오이 (씻어서 썬다) 50 g

마늘 (별도로 준비해 둔다) 5 cloves

식용유 30 g

참기름 2 tsp

간장 2 tsp

요리주 2 tsp

소금 2 tsp

설탕 1 tsp

MSG 1 tsp

조리 방법

수박 껍질 준비하기

수박의 바깥쪽 녹색 껍질과 살에 가까운 흰색 부드러운 층을 제거하고 껍질에 가까운 연한 녹색 층만 남긴다. 햇볕에 말려 약 10분의 1 정도 마를 때까지 건조한다.

재료 준비하기

햇볕에 말린 껍질을 씻어 끓는 물에 데친 다음 건져서 식힌다. 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 잘라둔다. 오이는 씻어 썰고, 무는 씻어 채 썬다.

볶기

웍에 식용유를 두르고 달군다. 수박 껍질, 오이 슬라이스, 무채를 넣고 잠깐 볶는다. 요리주, 간장, 설탕, 소금과 반 그릇 정도의 물을 넣는다. 잘 저은 뒤 뚜껑을 덮어 몇 분간 익힌다. 양념이 거의 졸아들면 MSG를 넣고 참기름을 둘러 잘 저은 후 그릇에 담아 낸다.