طحالب قرن الغزال على شكل سحابة

Name: طحالب قرن الغزال على شكل سحابة
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 150 g طحالب قرن الغزال (تُسلق في مرق الفاصوليا الخضراء، ثم تُنقع في ماء نظيف لمدة ساعة); 20 g لحم الخنزير (مقطع إلى قطع مائلة); 20 g شرائح براعم الخيزران (مقطعة إلى قطع مائلة); 20 g قشر الخيار (مقطع إلى قطع مائلة); 15 g الفاصوليا الخضراء (تُسلق لعمل المرق); 100 g مرق صافي; 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 15 g نبيذ شاوشينغ; 50 g النشا (للتكثيف); 5 g زيت الدجاج; 10 g ملح ناعم (كُتب في الأصل 'ملح صالح للأكل')

عَطِرٌ ومُنعِشٌ بمظهر نابض بالحياة، هذا طبق خضروات برية بنكهةٍ مميِّزة.

2 ساعات

سهل

0 مفضلة

المكونات

طحالب قرن الغزال (تُسلق في مرق الفاصوليا الخضراء، ثم تُنقع في ماء نظيف لمدة ساعة) 150 g

لحم الخنزير (مقطع إلى قطع مائلة) 20 g

شرائح براعم الخيزران (مقطعة إلى قطع مائلة) 20 g

قشر الخيار (مقطع إلى قطع مائلة) 20 g

الفاصوليا الخضراء (تُسلق لعمل المرق) 15 g

مرق صافي 100 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 5 g

نبيذ شاوشينغ 15 g

النشا (للتكثيف) 50 g

زيت الدجاج 5 g

ملح ناعم (كُتب في الأصل 'ملح صالح للأكل') 10 g

الخطوات

تحضير المكونات

ضع الماء والفاصوليا الخضراء في إناء. بمجرد الغليان، أزل الفاصوليا الخضراء، واغمر طحالب قرن الغزال في مرق الفاصوليا الخضراء، ثم انقعها في ماء نظيف لمدة ساعة. أزلها وصفِّها.

التقديم والتبخير

قطّع طحالب قرن الغزال ولحم الخنزير وشرائح براعم الخيزران وقشر الخيار إلى قطع مائلة. رتبها في الوعاء بنمط على شكل قشور السمكة، بحيث يكون الوجه للأسفل، مع تباعد متساوٍ. اخلط المرق الصافي والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ شاوشينغ والملح معًا واسكبها في الوعاء. تبخر على نار عالية لمدة نصف ساعة، ثم أزله وصفِّ السائل واقلبه على طبق.