روبيان بكريمة القرنفل
طبق من الجمبيان الكبار وكرات الهليون الأخضر وكرات الجزر، يُطهى فيButter والبصل والمرق الطازج، ثم يُكملت بصلصة الكريمة المنقوعة بالقرنفل.
المكونات
الروبيان الكبير (إزالة الرؤوس، وشق الظهر، وإزالة العروق، والغسل والتصفية)
10
الهليون الأخضر (تقشيره، وغسله، وتقطيعه إلى كرات)
1
الجزر (تقشيره، وغسله، وتقطيعه إلى كرات)
1
البصل المفروم
20 غ
الزبدة
2 ملعقة كبيرة
الملح (لغلي كرات الخضار)
2/3 ملعقة صغيرة
صلصة كريمة القرنفل
2 ملعقة كبيرة
المرق
الخطوات
1
تحضير المكونات
أزل رؤوس الروبيان الكبير، وشق ظهره لإزالة العروق، ثم اغسله وصفِّه جيدًا. قشّر الهليون الأخضر والجزر وغسلهما على حدة، وقطّعهما إلى كرات، ثم أضفهما إلى الماء المملح واطبخهما حتى يصبحان طريين فقط. ضعهما جانبًا.
2
الطهي
أذب الزبدة في مقلاة، وأضف البصل المفروم وحمّره حتى تفوح رائحته. صب المرق واتركه يغلي، ثم أضف الروبيان الكبير وكرات الهليون الأخضر وكرات الجزر، واطبخ حتى ينضج الروبيان وت absorbn النكهات.
3
التقديم
خذ طبقًا مستديرًا، ورتّب المكونات المطبوخة عليه بشكل أنيق.
4
إعداد الصلصة
حرّك صلصة كريمة القرنفل في سائل الطهي المتبقي، واتركه يغلي على نار هادئة حتى يتكثف، ثم صبه فوق المكونات المعروضة وقدّمها.
