Gambas con crema de clavo

Name: Gambas con crema de clavo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 10 Gambas grandes (sin cabezas, incisionadas por el lomo, desvenadas, lavadas y escurridas); 1 Espárrago verde (pelado, lavado, cortado en bolas); 1 Zanahoria (pelada, lavada, cortada en bolas); 20 g Cebolla picada; 2 tbsp Mantequilla; 2/3 tsp Sal (para hervir las bolas de verduras); 2 tbsp Salsa de crema de clavo; Caldo

Un plato de langostinos grandes, bolas de espárragos verdes y bolas de zanahoria, cocidos a fuego lento en mantequilla, cebolla y caldo fresco, y finalizado con una salsa de crema infusionada con clavo.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Gambas grandes (sin cabezas, incisionadas por el lomo, desvenadas, lavadas y escurridas) 10

Espárrago verde (pelado, lavado, cortado en bolas) 1

Zanahoria (pelada, lavada, cortada en bolas) 1

Cebolla picada 20 g

Mantequilla 2 tbsp

Sal (para hervir las bolas de verduras) 2/3 tsp

Salsa de crema de clavo 2 tbsp

Caldo

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Retira las cabezas de las gambas grandes, incisiona por el lomo para desvenarlas, lava y escurre bien. Pela y lava por separado el espárrago verde y la zanahoria, córtalos en bolas y añádelos al agua con sal para cocinar hasta que estén tiernos. Retira y reserva.

Cocinar

Derrite la mantequilla en una sartén, añade la cebolla picada y sófrela hasta que esté fragante. Vierte el caldo y deja que hierva; después añade las gambas grandes, las bolas de espárrago verde y las bolas de zanahoria, y cocina hasta que las gambas estén hechas y los sabores se hayan absorbido.

Emplatar

Toma un plato redondo y coloca los ingredientes cocidos de forma ordenada sobre él.

Preparar la salsa

Incorpora la salsa de crema de clavo al líquido de cocción restante y deja que reduzca hasta que espese; después vierte sobre los ingredientes emplatados y sirve.