Crevettes à la crème au girofle
Une assiette de grosses crevettes, de boules d’asperges vertes et de boules de carottes, cuites à feu doux dans du beurre, de l’oignon et du bouillon frais, puis nappées d’une sauce à la crème infusée au clou de girofle.
Ingrédients
Grosses crevettes (têtes retirées, incisées sur le dos, déveinées, lavées et égouttées)
10
Asperges vertes (épluchées, lavées, coupées en boules)
1
Carotte (épluchée, lavée, coupée en boules)
1
Oignon haché
20 g
Beurre
2 c. à s.
Sel (pour faire bouillir les boules de légumes)
2/3 c. à c.
Sauce à la crème au girofle
2 c. à s.
Bouillon
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Retirez les têtes des grosses crevettes, incisez-les sur le dos pour les déveiner, lavez-les et égouttez-les bien. Épluchez et lavez séparément les asperges vertes et la carotte, coupez-les en boules, puis ajoutez-les à l’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Réservez.
2
Cuire
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il parfume. Versez le bouillon et portez à ébullition, puis ajoutez les grosses crevettes, les boules d’asperges vertes et les boules de carotte, et faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que les saveurs se soient imprégnées.
3
Dresser
Prenez une assiette ronde et disposez-y agréablement les ingrédients cuits.
4
Préparer la sauce
Incorporez la sauce à la crème au girofle dans le liquide de cuisson restant et laissez mijoter jusqu’à épaissir, puis versez-la sur les ingrédients disposés et servez.
