Tofu relleno de lochas al vapor

Name: Tofu relleno de lochas al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g locha (se conserva durante unos días, luego se lava y se eliminan todos los restos de intestino); 500 g tofu (colocado en el centro de la olla); cebolletas (lavadas y cortadas en trozos), al gusto; jengibre (lavado y machacado ligeramente), al gusto; caldo (usado para rellenar el tofu), al gusto; 1 cda vino para cocinar; 1 cdta pimienta blanca en polvo; 2 cdta vinagre aromático; 2 cdta sal fina; 1 cdta azúcar blanco; 1 cdta glutamato monosódico (MSG)

Un plato tradicional y famoso preparado aprovechando la tendencia natural de las lochas a enterrarse en el tofu al calentarlo, con una singular textura tierna y fresca al masticar.

50 min

Fácil

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Ingredientes

locha (se conserva durante unos días, luego se lava y se eliminan todos los restos de intestino) 300 g

tofu (colocado en el centro de la olla) 500 g

cebolletas (lavadas y cortadas en trozos) al gusto

jengibre (lavado y machacado ligeramente) al gusto

caldo (usado para rellenar el tofu) al gusto

vino para cocinar 1 cda

pimienta blanca en polvo 1 cdta

vinagre aromático 2 cdta

sal fina 2 cdta

azúcar blanco 1 cdta

glutamato monosódico (MSG) 1 cdta

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava las cebolletas y córtalas en trozos; lava el jengibre y máselo ligeramente; conserva las lochas durante unos días y luego lávalas bien

Las lochas se entierran en el tofu

Coloca una olla al fuego a baja temperatura, añade agua fría, pon el tofu en el centro de la olla y dispon las lochas alrededor; a medida que el agua de la olla se calienta lentamente, las lochas abrirán túneles en el tofu y se introducirán en él

Cocción al vapor

Una vez que todas las lochas se hayan introducido en el tofu, retíralo, colócalo en un cuenco para sopa, vierte el caldo, añade la sal fina, la pimienta blanca en polvo, el jengibre, las cebolletas y el MSG y somételo al vapor durante 15 minutos antes de servir