توفو محشو بالسمك الميول والمطهي على البخار
طبق تقليدي شهير يُحضَّر باستغلال الميل الطبيعي لسمك المرقط إلى اختراق التوفو عند تسخينه، مع قوام طري ومنعش بشكل فريد.
المكونات
السمك الميول (يُحتفظ به لبضعة أيام، ثم يُغسل جيدًا، مع إزالة جميع مخلفات الأمعاء)
300 غ
التوفو (يُوضع في منتصف القدر)
500 غ
البصل الأخضر (مغسول ومقطوع إلى أجزاء)
حسب الرغبة
الزنجبيل (مغسول ومهروسukh قليلًا)
حسب الرغبة
المرق (يُستخدم لملء التوفو)
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة
الخل المعطر
2 ملعقة صغيرة
الملح الناعم
2 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة
MSG
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى أجزاء؛ اغسل الزنجبيل واسحقه قليلًا؛ احتفظ بالسمك الميول لبضعة أيام ثم اغسله جيدًا
2
انغراس السمك الميول في التوفو
ضع قدرًا على الموقد على نار هادئة، وأضف ماءً باردًا، وضع التوفو في منتصف القدر، ورتّب السمك الميول حوله؛ ومع ارتفاع حرارة الماء ببطء، سيحفر السمك الميول داخل التوفو
3
الطهي بالبخار
بعد أن ينغرس جميع أسماك الميول في التوفو، أخرج التوفو وضعه في وعاء، وصبّ فيه المرق، وأضف الملح الناعم ومسحوق الفلفل الأبيض والزنجبيل والبصل الأخضر وMSG، ثم اطبخه على البخار لمدة 15 دقيقة قبل التقديم
